HOVĚZÍ ZADNÍ JALOVICE

Hovězí zadní maso z kýty jalovice. Jednotlivě oddělené části - spodní šál bez karabáčku, předkýtí, květová špička. Čistá svalovina bez tukového krytí, bez hlubokých zářezů, zbavená koncových šlach,chrupavek, kloubních pouzder a třásní masa.